10 spécialités que tout Lillois doit goûter au moins une fois dans sa vie 

N’est pas lillois qui veut. Si vous n’avez pas passé l’épreuve du feu en goûtant au moins une fois dans votre vie chacune de ces 10 spécialités, l’origine lilloise ne vous est pas légalement pas accordée. Pour l’obtenir, on vous dévoile la liste des plats nordistes à goûter absolument et (surtout) où les trouver.

1- La Carbonnade Flamande

La carbonnade flamande est un plat traditionnel du Nord, à base de bœuf mijoté dans une sauce à la bière brune, adoucie avec du pain d’épices et de la cassonade. Elle offre un délicieux équilibre sucré-salé, parfait pour les journées froides, et se déguste avec des frites ou des pommes de terre. Pour en savourer une authentique à Lille, rendez-vous au restaurant La Chicorée, situé au 15 Place Rihour.

2- Le welsh

Le Welsh est un plat emblématique du Nord de la France, inspiré par la cuisine galloise. Riche et réconfortant, il se compose de pain imbibé de bière, recouvert de jambon et nappé de cheddar fondu, le tout gratiné au four. Ce délice est souvent servi avec des frites et une salade pour équilibrer sa générosité. À Lille, vous pourrez déguster un excellent Welsh au restaurant Le Rue Welsh, au 15 Rue de la Vieille Comédie, un lieu incontournable pour les amateurs de spécialités régionales

3- Les Gaufres

La gaufre est une douceur emblématique de Lille, appréciée pour sa texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. La recette traditionnelle lilloise se distingue par une garniture de vergeoise, qui lui donne une saveur caramélisée unique. À Lille, les amateurs de gaufres peuvent se rendre à la célèbre Maison Méert, située au 27 Rue Esquermoise. Fondée en 1761, cette institution lilloise est réputée pour ses délicieuses gaufres fourrées à la vanille de Madagascar, un véritable incontournable pour les gourmands.

4- Le potschevlech

Le potschevlech, ou potsch’vlech, est une spécialité typique des Flandres, souvent dégustée dans le Nord de la France et en Belgique. Il s’agit d’une terrine froide composée de trois viandes blanches (poulet, lapin et porc), marinées dans du vinaigre et des aromates, puis cuites longuement avant d’être mises en gelée. Cette recette ancienne se savoure traditionnellement avec des frites et une salade, et s’accompagne idéalement d’une bière locale. Pour goûter un bon potschevlech à Lille, vous pouvez vous rendre à l’Estaminet ‘T Rijsel, au 25 Rue de Gand, un lieu réputé pour ses plats régionaux et son ambiance authentique.